南昌厨房隔油池施工图｜实用指南：学校食堂怎么设计？

一、学校食堂：厨房隔油池施工图的 “特殊场景”

学校食堂日均服务数千名师生，后厨日均产生 8-15 吨含油污水，且用餐时段集中（早 6 点 - 晚 8 点），污水排放峰值明显。若厨房隔油池施工图设计不合理，会导致设备安装后与后厨动线冲突、处理能力不匹配，甚至因不符合环保规范被要求整改 —— 因此，针对学校食堂的施工图必须兼顾 “实用性” 与 “合规性”。

二、厨房隔油池施工图：学校食堂核心设计要点1. 基础尺寸标注：按食堂规模精准定参数

核心数据要明确

施工图需标注隔油池的长、宽、高，且需结合学校食堂后厨空间：

同时，施工图需在隔油池入口处标注 “滤网孔径≤5mm”，防止食物残渣（如米饭、菜叶）堵塞管道，这是学校食堂避免后期运维麻烦的关键细节。

2. 管道走向设计：避开食堂核心区域

动线适配是重点

学校食堂后厨有食材储存区、烹饪区、清洗区等功能分区，施工图中隔油池的进出水管道需注意：

3. 环保合规标注：明确处理效果参数

参数对应标准

学校食堂属于公共餐饮场所，施工图需在设备旁标注 “处理后污水油含量≤5mg/L”，符合《餐饮废水处理技术规范》（HJ 583-2010）要求。同时，需标注 “废油收集桶安装位置”（建议在隔油池右侧 1m 内，远离明火区域），避免废油储存不符合消防规范。

三、学校食堂施工图常见误区避坑忽略空间预留：部分施工图仅标注隔油池本体尺寸，未预留设备检修空间（需在四周各留 0.8m 以上），导致后期无法更换滤网；未考虑季节因素：北方学校食堂施工图需标注 “隔油池外壁做保温层（厚度≥50mm）”，防止冬季油脂凝固堵塞管道；参数模糊：避免用 “约”“大概” 等表述，所有尺寸、坡度、管径需 到毫米（如 “进水管管径 110mm” 而非 “100mm 左右”）。

互动引导

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